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2022年東京都ヤジメシ印の斬新な6グルメ

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年間700食くらい外食です。
特におすすめ店は
#ヤジメシ印
エリア毎まとめは
#ヤジメシ銀座
#ヤジメシ新宿
など。
ジャンル別は
#ヤジメシラーメン
#ヤジメシ定食
など。
記事写真使用、お仕事や取材の依頼はDMへ。

渋谷「佐五右衛門」
大満足！全11品コース(2時間飲み放題付)5500円。

渋谷駅から徒歩数分。
道玄坂センタービルの4階にある串焼き専門店「佐五右衛門」。

今回は食べログに掲載されている、
120分飲み放題付きの全11品5500円コースをいただきました。

まずは国産鶏の極みレバ刺しから。
しっとりなめらかなレバーを薬味と一緒にいただく、
酒飲みにはたまらない一品。

茄子のピリ辛揚げ浸しは、
味の染みたとろとろの茄子にピリッとした辛さがアクセント。

揚げ春菊とさくさくキヌアの大人のグリーンサラダは、
春菊の香ばしさとキヌアの食感が面白い。
普通のサラダとはひと味違います。

出汁溢れる！おでん大根の唐揚げは、
出汁をたっぷり含んだ大根をカラッと揚げて、
味噌パウダーで仕上げた変わり種。
おでんと唐揚げのいいとこ取り！

そして串焼きへ。

ジャンボねぎまは名前の通り食べ応え抜群。
本日の厳選串のせせりに鶏皮と、
串焼き専門店らしいラインナップ。

さらに面白かったのが、
みたらし団子の豚バラ巻。
もちもちのみたらし団子に豚バラの脂と甘辛いタレが絡む、
甘じょっぱい創作串。
これはなかなかクセになる組み合わせ。

ぷりぷり海老のカレーエビマヨは、
鮮やかな黄色いソースにナッツの食感も加わった一皿。
スパイシーなカレー風味で、
一般的なエビマヨとはまた違った美味しさ。

さらに黒毛和牛A5サーロインの炙り握り寿司まで登場する豪華な内容。

最後は鶏白湯スープでほっとひと息。

串焼きだけでなく、
和食や創作料理まで楽しめるバリエーション豊かなコース。

道玄坂のど真ん中という立地で、
飲み放題まで付いて5500円というのはなかなかお得！

定番の焼鳥からちょっと変わった創作料理まで、
いろいろ楽しめるお店でした。

#ヤジメシ渋谷
#ヤジメシ焼鳥

荻窪「おざ」
お刺身盛り合わせ 1人前1430円、
貝の旨煮 660円、
豚軟骨煮と味玉 726円、
他。

荻窪南口から住宅街の方にある、
魚料理を中心に楽しめる和食居酒屋。

落ち着いた雰囲気の店内で、
まずは芋ソーダを。

最初に出てきたお通しからなかなか豪華！
アジの唐揚げに枝豆、さつまいものサラダなど、
ちょっとずついろいろ楽しめるのが嬉しい。

続いてお刺身盛り合わせ。
2人前頼んだのですが1人前盛りしてくれる丁寧ぶり。
戻りかつおをはじめ、
数種類の魚が美しく盛り付けられています。

特にかつおは高知並みの厚切りで、
生とタタキ見るからに美味しそう！
いわしや〆さば、秋鮭

脂の乗った魚や炙りなど、
それぞれ違った味わいが楽しめるのもいいですね。

貝の旨煮は、
殻付きの貝がごろごろ。
爪楊枝で身を取り出しながら、
ちびちびつまむのが楽しい一品。
こういう料理があると、
ついついお酒が進んでしまいます。

さらに豚軟骨煮と味玉。
じっくり煮込まれた豚軟骨に、
大きめの人参、
半分に切った味玉、
たっぷりの白髪ねぎ。
とろとろになった軟骨は、
照りのある煮汁が食欲をそそります。

魚料理だけでなく、
こうした肉料理もしっかり揃っているのが魅力。

メニューを見ると、
秋さばの土鍋ご飯や生牡蠣、
白子料理など、
気になるものがたくさん！

お酒を飲みながら、
旬の魚介と丁寧な手の込んだ料理をゆっくり楽しみたいお店です。

#ヤジメシ荻窪
#ヤジメシ居酒屋

中村橋「クサカ亭」
クサカちゃんぽん900円、
半チャーハン400円。

中村橋駅から歩いて数分、
昔ながらの町中華感たっぷりの「クサカ亭」へ。

店頭からすでに年季の入った雰囲気で、
店内のメニューを見るとラーメン500円を筆頭に、
麺類、定食、ご飯ものまでかなり豊富。

今回は、
店名を冠したクサカちゃんぽんを。

丼いっぱいに、
キャベツ、白菜、豚肉、きくらげ、筍、ピーマンなど具材がたっぷり。

とろみのついた熱々の餡が麺によく絡み、
野菜の甘みと旨みが溶け込んだ優しい味わい。

ちゃんぽんといっても白濁した豚骨系ではなく、
町中華らしい餡かけタイプで、
最後まで熱々なのもうれしい。

そして半チャーハン。
半とは思えないくらいしっかりした量で、
玉子、ネギ、チャーシューが入ったシンプルな王道タイプ。

しっとり寄りながら重すぎず、
チャーシューの旨みとほどよい塩気でレンゲが進みます。

ちゃんぽんの餡を少し合わせて食べるのもまた良し。

テレビで紹介されたメニューや、
気になる定食もズラリ。

こういう町中華、
近所にあったらメニュー制覇したくなるやつです。

#ヤジメシ中村橋
#ヤジメシ町中華
#ヤジメシチャーハン
#ヤジメシラーメン

両国「ちゃんこ霧島」昼十両コース3

両国「ちゃんこ霧島」
昼十両コース3850円。

両国駅からすぐ、
ちゃんこ料理の名店「ちゃんこ霧島」へ。
相撲シーズンは予約必須です。

今回はランチ限定の昼十両コースを。

最初に運ばれてくるのは、
刺身二点盛、霧島手羽先、香の物。

刺身はまぐろや白身などが盛られ、
ちゃんこが煮えるまでのつまみにちょうどいい。

手羽先は香ばしく焼かれていて、
甘辛い味付けに胡椒のアクセント。
皮目は香ばしく、
中はふっくらジューシー。

そしてメインのコースちゃんこ鍋。

鶏肉、豚肉、つくね、海老、帆立、かに、
豆腐、油揚げ、椎茸、えのき、白菜、青菜など、
鍋いっぱいに具材がぎっしり。

火が入ると、
肉や魚介、野菜から旨みがどんどんスープに溶け出して、
食べ進めるほど味に深みが増していきます。

特につくねはふんわりしていて、
ちゃんこらしい存在感。

海老や帆立、かにまで入っているので、
かなり満足感のある内容です。

最後は〆のうどん。

具材の旨みを全部吸ったスープに、
太めのうどんを投入。

これがもう、
鍋の最後に食べるために完成されたような味。

昼からちゃんこ鍋を囲んで、
刺身、手羽先、〆のうどんまで楽しめて3850円。

両国らしさもしっかり味わえる、
観光にも普段使いにもおすすめしたいランチでした。

#ヤジメシ両国
#ヤジメシちゃんこ

三鷹「高社楼」チャーハン500円、餃

三鷹「高社楼」
チャーハン500円、
餃子300円。

三鷹で昔ながらの町中華「高社楼」へ。
まず驚くのがこの価格。
ラーメン400円やカツカレー650円、
今どきかなり嬉しい町中華プライスです。

チャーハンは、
昔ながらの食堂らしい素朴な仕上がり。
炒めてるのかもわからないくらいの薄味。

餃子は野菜たっぷり。
焼き目は香ばしく、
パリパリ。

ちょっと食べたい時にも、
しっかり一食食べたい時にもありがたい価格設定です。

こういう昔ながらのお店が、
この値段で続いてくれているのは嬉しいですね。

#ヤジメシ三鷹
#ヤジメシチャーハン
#ヤジメシ餃子

新中野「中華そばふじい」半チャー

新中野「中華そばふじい」
半チャーハン定食（ニラそば）1554円。

新中野駅から少し歩いた路地にある「中華そばふじい」へ。

店頭のタブレットで予約番号を発券し、
時間になるとSMSでお知らせが届くシステム。
列が隣のお店の前まで伸びてしまうため、
店頭に並ぶのは禁止とのこと。
予約後は呼び出しを待ちます。

本店は大阪にあり、
尾道(広島)や笠岡(岡山)の麺文化をルーツに持つというこちらのお店。

呼び出され入店後に食券購入。
麺の硬さやスープの濃さを選べます。
今回はニラそばに半チャーハンを付けた定食を注文。

澄んだ醤油スープを覆う、
たっぷりの刻みニラ。

シャキシャキでニラも美味しい。
中央の卵黄を崩して麺と絡めると、
ニラの風味にまろやかさが加わります。
角切りのチャーシューも入っていて、
食べ応えのある一杯。

半チャーハンは醤油の香ばしさがしっかり。
パラパラとした食感で、
ラーメンのお供にちょうどいいボリュームでした。

懐かしさのある醤油ラーメンに、
ニラの力強い風味を重ねたニラそば。
チャーハンまで楽しめて満足感のある定食でした。

タイガーは台湾ラーメンだそうです。

#ヤジメシ新中野
#ヤジメシラーメン

阿佐ヶ谷「わいたこ」たこ焼き10個81

阿佐ヶ谷「わいたこ」
たこ焼き10個810円。

阿佐ヶ谷駅近くにある、
たこ焼き専門店「わいたこ」へ。

テイクアウトのみならず、
イートインも出来ます。

味は塩、ソース、ポン酢などから選べますが、
今回は塩マヨネーズにしました。

俗にいう大阪系の、
中はとろっと外もつかめないほどやわらか。
ふわっと広がるかつお節の風味に、
塩のシンプルな味つけとマヨネーズは飽きが来ない。

ひと口サイズで食べやすく、
持ち帰りのおやつにも、
小腹が空いたときにもぴったり。

味の種類が選べるので、
次は別の味も試してみたくなります。

#ヤジメシ阿佐ヶ谷
#ヤジメシたこ焼き

荻窪「どんく」しまあじ刺身750円、

荻窪「どんく」
しまあじ刺身750円、
コロッケ380円、
だし巻き玉子焼280円、
ニンニクぞうすい700円、
他。

荻窪駅西口から飲み屋街入ったビルの3階に朝方までやってる貴重なお店。
年季の入った看板と暖簾が目印のこちらへ。

壁に貼られた手書きのメニューがずらり。
刺身から揚げ物、
焼き物まで品数豊富で、
どれにしようか迷うのも楽しい。

まずはしまあじ刺身。
脂がほどよくのっていて、
身の旨みもしっかり。
つまみながらお酒を飲みたくなる一皿。

コロッケは、
もちろん自家製で衣がサクッと香ばしく、
中はほくほく。
添えられたキャベツと一緒に、
ソースをかけていただきます。

だし巻き玉子焼は、
ふんわりやさしい味わい。
この価格で気軽に頼めるのもうれしい。

締めにはニンニクぞうすい。
たっぷりの海苔がのった、
やさしい味わいの雑炊に、
ニンニクの風味がきいていて、
最後までおいしくいただけました。

気取らず立ち寄れて、
おつまみも締めもいろいろ楽しめる、
荻窪の居酒屋です。

#ヤジメシ荻窪
#ヤジメシ居酒屋

四谷三丁目「BISTRO W」
ハーフビュッフェスタイル2150円。

四谷三丁目駅から新宿方面に歩いてすぐのKOKO HOTEL内にある「BISTRO W」へ。

メイン料理を選ぶハーフビュッフェスタイルで、
今回は「やわらか豚肩ロースのグリルマーマレードソース」をいただきました。

香ばしい焼き目のついた豚肩ロースは、
名前の通りやわらかく、
マーマレードソースの甘酸っぱさがよく合います。
オレンジの爽やかな風味もあり、
こってりしすぎず最後まで食べやすい一皿。

メインを待つ間や食後には、
サラダ、スープ、2種類のピザ、ポテト、パンケーキ、ドリンクバーが楽しめます。

この日トマトのスープが美味しかった。

野菜やトッピングもいろいろ並んでいて、
ドレッシングの種類も多く自分好みに盛り付けられるのが楽しい。

パンケーキの機械も楽しく、
こちらも色々なトッピングが楽しい。

メイン料理だけでなく、
ビュッフェも含めてたっぷり食事を楽しめるランチでした。

時間は75分制なので、
そこまでゆっくりは出来ませんが。

#ヤジメシ四谷三丁目
#ヤジメシブュッフェ

三鷹「さんえい」肉ダンゴ定食(ご飯

三鷹「さんえい」
肉ダンゴ定食(ご飯、味噌汁付)900円。

三鷹駅から徒歩圏内にある昔ながらの定食屋さん。
どこか懐かしい雰囲気の店内には豊富な定食メニューが並び、
どれにしようか迷ってしまう。

今回は肉ダンゴ定食を注文。
運ばれてきたのは大きな肉ダンゴが6個も盛られたボリューム満点の一皿。

揚げられた肉ダンゴは表面がカリッと香ばしく、
中はふんわりと柔らかい。

甘酢ダレは甘みと酸味のバランスがよく、
肉の旨味を引き立ててます。

肉ダンゴの下にはキャベツやキュウリなどの生野菜もたっぷり。

甘酢ダレが絡んだ野菜も美味しく、
肉ダンゴと一緒に食べるとさっぱりいただける。

ご飯も大きな茶碗にたっぷり盛られ、
味噌汁も負けじと大きな器で登場。

野菜がゴロゴロ入った具沢山の味噌汁は食べ応えがあり、
これだけでも立派なおかずになりそう。

周りのお客さんが注文していた唐揚げ定食や盛り合わせ定食、
カツカレーや焼き肉定食なども見事な盛りっぷり。

どの料理も美味しそうで、
次は何を食べようかと早くも再訪が楽しみになる定食屋さんでした。

#ヤジメシ三鷹
#ヤジメシ定食

高知「長江苑」玉子焼餃子800円、チ

高知「長江苑」
玉子焼餃子800円、
チャーハン650円。

高知市のひろめ市場内にある唯一の中華料理店。
カツオのタタキや新鮮な魚介類が並ぶ市場の中で、
ひときわ気になる中華料理のお店。

今回は玉子焼餃子とチャーハンを注文。
玉子焼餃子は一見すると大きなオムレツのような見た目。

実際は焼き餃子に溶き卵を流し込んで焼き固めたような料理で、
餃子が玉子焼きにすっぽり包まれている。

ふんわりした玉子の中から餃子の旨味が広がり、
玉子焼き自体にもしっかり塩気があるのでタレをつけなくても美味しい。

餃子と玉子焼きを一緒に食べるという発想が面白く、
なんともB級グルメらしい一品。

チャーハンは玉子とネギが入ったシンプルな仕上がり。
パラパラ系ではなくしっとりした食感で、
ご飯にほどよく油が回っていて美味しい。

カツオや生魚をたっぷり食べた後に、
こういう温かい中華料理が無性に食べたくなる。

ひろめ市場で魚介類に飽きた時にもおすすめしたいお店。

#ヤジメシ高知
#ヤジメシ中華

高知「きさらぎのチキンナンバン屋」
チキンナンバン定食(のりたまご飯、味噌汁付)820円。

高知市のひろめ市場内にあるチキンナンバン専門店。

高知のチキンナンバンといえばタルタルソースではなくオーロラソース。
当然こちらでも揚げたてのチキンに特製のオーロラソースがたっぷりとかかっている。

定食だけじゃなく、
おつまみ用に単品も選べる。

サクッと揚がった衣に包まれた鶏肉は柔らかくジューシー。
甘酸っぱくてまろやかなソースが衣に絡み、
ご飯がどんどん進む。

そしてご飯にはのりたまがたっぷり。
この昔ながらのふりかけが懐かしく嬉しい。
味噌汁も付いてボリューム十分。

高知名物のチキンナンバンを気軽に楽しめる定食でした。

#ヤジメシ高知
#ヤジメシチキン南蛮

高知「御乃字」ハマチヌタ付1300円、

高知「御乃字」
ハマチヌタ付1300円、
かつお塩タタキ1600円、
かつお腹んぼ焼き550円、
かつお腹んぼ揚げ550円、
天然あゆの塩焼き750円、
揚げなすタタキ600円、
メジカ新子ゆで節600円、
ゆず玉子ステーキ650円。

高知の繁華街にある地元の魚介や郷土料理が楽しめる居酒屋さん。

高知ならではの料理が豊富に揃っていて、
気になるものをあれこれ注文。

まずはハマチの刺身のヌタ添え。
このヌタを探してました。
厚めに切られたハマチは美しいピンク色で脂の乗りもよく、
しっとりとした身の甘みが口いっぱいに広がる。
添えられた高知名物のヌタは葉ニンニクを使った緑色のタレで、
一見酢味噌のようだが少し違う。
ニンニクの風味と味噌の甘みが脂の乗ったハマチによく合う。
醤油で食べる刺身とはまた違った美味しさで、
このヌタだけでもお酒が進みそう。

続いてかつおの塩タタキ。
どこどこのかつおが美味いなどと聞くのであれこれ食べ比べ。
ここでも厚切りのカツオは表面が香ばしく炙られ、
中は鮮やかな赤色のまま。
塩をつけていただくと皮目の香ばしさとカツオの濃厚な旨味が際立ち、
添えられたニンニクや薬味との相性も抜群。

そして今回楽しみにしていた1つがかつおの腹んぼ。
カツオの腹側にある脂の乗った希少な部位で、
マグロのトロ部分だというこちらを焼きと揚げの両方を注文。

腹んぼ焼きは皮目がパリッと香ばしく、
脂の乗った身は噛むほどに旨味が広がる。
塩焼きならではのシンプルな味付けで、
カツオの脂の美味しさを存分に味わえる。
魚はシンプルな塩焼きこそ王道という感じ。

一方の腹んぼ揚げは表面がカリッと揚がっていて、
中はしっとりとした食感。
焼きとはまた違った香ばしさがあり、
添えられた大根おろしやポン酢でさっぱりといただくのも美味しい。

同じ部位でも調理法によって違った美味しさを楽しめるのが面白い。

こちらもまた高知ならではの食材、
天然あゆの塩焼きは一尾丸ごと香ばしく焼き上げられ、皮はパリッと身はふっくら。
鮎ならではのほろ苦さと川魚特有の淡白な身の旨味が心地よく、
頭から尻尾までじっくり味わいたくなる一品。

高知でよく見かける揚げなすタタキ。
素揚げした茄子にたっぷりの薬味を乗せた高知らしい料理。
揚げ出しなすですが、
油を吸った茄子はとろりと柔らかく、
ポン酢の酸味とミョウガやネギの香りでさっぱりといただける。

続いてメジカ新子のゆで節。
メジカの新子といえば高知の秋の味覚として知られる魚。
こちらは茹でた身をほぐしたもので、
しっとりとした食感に魚の旨味がぎゅっと詰まっている。
添えられた柑橘を搾ると爽やかな香りが広がり、
さっぱりとした味わいで日本酒にもよく合う。
生の方が好みですね。

最後はゆず玉子ステーキ。
熱々の鉄板に味付けの溶き卵を流し込み、
自分で好みで半熟に仕上げてとろとろ。
玉子のまろやかな味わいに柚子の爽やかな香りが加わり、
シンプルながらも高知らしさを感じられる一品。

カツオのタタキだけでなく腹んぼやメジカ新子など、
高知ならではの魚の美味しさを色々な料理で楽しめるお店でした。
こちらも旅行客のみならず、
地元の人が多いお店は間違いなく名店。

#ヤジメシ高知
#ヤジメシ居酒屋

池袋「ごえん」
人気和食コース(2時間飲み放題付)3500円。

池袋駅前、
フクロウ交番前のビル5階。
1階では、
すしざんまいの社長のオブジェがお出迎え。
社長を横目に、
エレベーターで5階へ。

店内は半個室がずらりと並び、
レトロなアサヒビールのポスターや、
日本酒の一升瓶が目に入る和風居酒屋。

今回は、
人気和食コースを。

まずはビールで乾杯。
飲み放題は＋500円すると生ビール付きに変更できます。

キンキンに冷えたアルミグラスで、
こういうビールは体感3割うまい。

最初は、
彩り野菜のサラダ。

シンプルなサラダで、
軽くお通し感覚でいただきます。

ちなみに、
別で出てきたお通しもまったく同じサラダ。

コースを頼んでいるので、
ここは違うものだと嬉しいところ。

本日の酒肴小鉢は、
なすの揚げ浸し。

大きめのなすに、
出汁が中までしっかり染みていて、
噛むとじゅわっと旨味が広がります。

刺身三種盛り合わせは、
三種と言いつつ、
鯛、
鰹、
鯵、
カンパチ、
タコの五種盛り。

鮮魚居酒屋あるあるの、
三種盛りなのに種類が多い嬉しいパターン。

タコはぷりぷりで、
歯切れもよく、
しっかりうまいタコ。

鯵も脂がのっていて、
美味しい。

醤油は、
少し甘みのある出汁醤油系でした。

続いて、
当初のコース内容にはなかった鶏肉じゃが。
鶏の肉じゃが自体ちょっと珍しいですが、
さらに温玉と、
ガーリックトースト付き。

最初は、
肉じゃがになぜパン？
と思いましたが、
これが意外と合う。
肉じゃがの出汁を吸ったガーリックトーストが、
かなりいい。
これは家でも真似したくなる組み合わせでした。

唐揚げジャンは、
大きめの唐揚げに、
濃いめのジャンだれ。
しっかり味で、
ビールにめちゃくちゃ合います。
サイズも大きめで、
満足感あり。

〆は、
たらこキムチうどん。
温かいものを想像していたら、
出てきたのは冷たいうどん。
冷製なのか、
単純に温度が落ち着いていたのか、
そこはちょっと謎（笑）。
コシのあるうどんに、
たらことキムチ、
大葉が絡んで、
お酒のあとでもするすると入ります。

〆なのに、
さらに食欲が進んでしまう、
ある意味よくない食べ物。

本日のデザートは、
きな粉バニラアイス。

濃厚なバニラアイスに、
きな粉の香ばしさが加わって、
最後は甘味で締め。

料理は、
全体的にしっかり美味しく、
3500円のコースとしては満足感あり。

ただ、
店内のタバコの匂いと、
トイレの清潔感はちょっと気になりました。

料理が悪くないだけに、
そこは少し惜しいところ。

とはいえ、
駅近で半個室、
料理もしっかりボリュームがあるので、
池袋で飲む時には使いやすい和食居酒屋だと思います。

#ヤジメシ池袋
#ヤジメシ居酒屋

高知「やいろ亭」
塩タタキ6切れ1560円、
たれタタキ6切れ1680円、
鯨の串カツ1本350円。

高知の観光名所ひろめ市場内にあるお店にも何件かまわりました。
ひろめ市場は大人のフードコートとも呼ばれ、
たくさんのお店が所狭しと並んでいて、
共通の座席が用意されていて先にお席を取るのをおすすめします。

お店によっては目の前のエリアは自店のお客さん専用にしてたり、
そのお店で最低ドリンク注文は必要だったりするので要注意。

そんなひろめ市場で1番人気ともいわれるお店で、
高知に行くならここのカツオは絶対に食べてみてと色々な方からおすすめされていたので楽しみにしていた一軒がこちら。

まずは看板メニューの塩タタキ。
5切れまではお皿提供が6切れから舟盛りになるらしく。

運ばれてきたカツオは一切れ一切れが驚くほど分厚く、
表面には香ばしい焼き目がついていて断面は鮮やかな赤色。
ひと口食べると炙られた皮目の香ばしさとカツオの濃厚な旨味が口いっぱいに広がる。

塩がカツオ本来の甘みを引き立てていて、
薬味のニンニクやワサビを添えるとまた違った美味しさに。
厚切りなので食べ応えも抜群で、
噛むほどにカツオの旨味をしっかりと楽しめる。

続いてたれタタキ。
今回高知に来て初のたれタタキ。
こちらも豪快な厚切りのカツオにたっぷりの野菜と薬味が添えられ、
ポン酢ベースのタレでさっぱりといただく。

塩タタキとはまた違った味わいで、
タレの酸味と野菜のシャキシャキ感がカツオの旨味によく合う。

塩とタレを交互に食べ比べるのも楽しく、
どちらも甲乙つけがたい美味しさ。

さらに鯨の串カツも注文。

サクサクの衣に包まれた鯨肉は噛むほどに独特の旨味が感じられ、
濃厚なソースとの相性も抜群。
最近では食べられるお店も少ない鯨ならではのしっかりとした肉の食感も楽しめて、
こちらもお酒が進む一品。

おすすめされていた理由がよくわかるカツオの美味しさで、
高知に来たらまた食べに来たくなるお店でした。

#ヤジメシ高知
#ヤジメシ海鮮

須崎「橋本食堂」鍋焼きラーメン大(

須崎「橋本食堂」
鍋焼きラーメン大(お新香付)800円、
ライス小120円。

高知県須崎市のご当地グルメといえば鍋焼きラーメン。
須崎市内にある鍋焼きラーメンの人気店「橋本食堂」へ。
駐車場がいくつかあるけど、
なかなか空かずに待ちました。

まずは、
入口の紙に人数と名前を書くのを忘れずに。
結局1時間ほど待ちました。

呼ばれたらテーブル席と座敷があり、
中はかなり広いです。
昔ながらの食堂といった雰囲気の店内。

メニューは鍋焼きラーメンの特、大、並とライスのみ。
注文したのは鍋焼きラーメンの大とライス小。

しばらく待つと土鍋に入った熱々のラーメンが運ばれてきた。

蓋を開けるとグツグツと煮立った醤油色のスープに細麺がたっぷり。

具材はネギにちくわ、
鶏の親鳥肉と生卵というシンプルな組み合わせ。

熱々ですが、
まずはスープをひと口。

鶏の旨味がしっかりと効いた醤油味で、
見た目よりもあっさりとした飲み口。

どこか懐かしさを感じる味わいながら、
鶏のコクが後を引いてレンゲが止まらない。

細めのストレート麺は熱々のスープをまとい、
ズルズルとすすれば鶏の旨味が口いっぱいに広がる。

土鍋なので食べ進めてもなかなか冷めず、
最後まで熱々なのが嬉しい。

途中で生卵を崩すと黄身が麺に絡み、
まろやかな味わいに変化。

そして一緒に注文したライス。
鶏の旨味が染み出したスープと白米の相性は抜群で、ラーメンをすすってはご飯を頬張る。

さらに残ったスープにご飯を入れれば、
鶏の旨味たっぷりの雑炊のような味わいも楽しめる。

本場の人気店で並んで食べて良かった。

#ヤジメシ須崎
#ヤジメシ高知
#ヤジメシラーメン

高知「屋台安兵衛」
屋台餃子1人前7個700円、
らーめん700円、
おでん盛り合わせ700円。

高知の繁華街にある屋台餃子の名店。
高知の夜の締めといえば安兵衛の餃子ということで、
名物の屋台餃子を食べに訪問。
厳密には東京の恵比寿にもあるが少しメニューが違う。
こちらは餃子、ラーメン、おでんしかない。

なので、
まずは瓶ビールと看板メニューの屋台餃子。

小ぶりな餃子が7個並び、
こんがりときつね色に焼かれた皮が見るからに美味しそう。

ひと口かじると薄い皮がパリッと軽快な音を立て、
中から野菜の甘みと肉の旨味が広がる。

博多の鉄板餃子の揚げ焼き具合がどうも苦手なのはこれだ。
皮が激薄なのでサクサク軽く、
博多のやつみたく皮食ってるだけ感がない。
揚げ焼きにされた皮の香ばしさがたまらず、
小ぶりなので次から次へと箸が進むしビールとの相性も抜群。

らーめんは澄んだ醤油色のスープに細めの麺、
チャーシューにメンマ、
もやしとネギが乗った昔ながらの一杯。

あっさりとした醤油スープは優しい味わいで、
飲んだ後の胃にもすっと染み渡る。

細めの麺はスープとの絡みもよく、
餃子をつまみながらいただくのにもぴったり。

チャーシューも肉の旨味が感じられ、
シンプルながら最後まで飽きずに楽しめる。
大きな個性はない分、
昔ながらの屋台のラーメンという感じ。

さらにおでん盛り合わせ。
大きくカットされた大根に玉子、
練り物などが盛られた食べ応えのある一皿。

大根は中までしっかりと出汁が染み込み、
噛むとじゅわっと旨味が広がる。
練り物も出汁をたっぷり吸っていて、
添えられた辛子をつけると味が引き締まりお酒が進む。

夜中まで営業してますが、
売り切れも注意。
次から次にお客さんが来る活気あるお店で、
高知に来たら一度は立ち寄りたいお店でした。

#ヤジメシ高知
#ヤジメシ餃子

高知「土佐二刀流」マヨネーズラー

高知「土佐二刀流」
マヨネーズラーメン1100円、
屋台餃子550円。

高知の繁華街にあるラーメンと屋台餃子が楽しめるお店。
地元の方に教えていただいた赤い大きな看板が目印で、
深夜まで営業しているので飲んだ後の締めにもぴったり。

今回はB級グルメとして地元の方たちが大ハマり中だというマヨネーズラーメンを注文。

真っ赤な丼に入って登場したのは、
白く濁ったクリーミーなスープが特徴的な一杯。

マヨネーズのまろやかなコクと程よい酸味がスープに溶け込んでいて意外にも食べやすい。
めちゃくちゃマヨネーズを感じます。
後を引く味わいでついついレンゲが進む。

麺は細めのストレート麺で、
クリーミーなスープがしっかりと絡む。
トッピングはチャーシューにメンマともやしとネギ。

シャキシャキのもやしが濃厚なスープの中でいいアクセントになり、
チャーシューの肉の旨味も楽しめる。

マヨネーズ好きにはもちろん、
普通のラーメンとはちょっと違った一杯を食べたい時にも面白いメニュー。

一緒に注文した屋台餃子は、
こんがりときつね色に焼かれた小ぶりの餃子。

薄い皮はパリッと香ばしく、
中の餡はジューシーで野菜の甘みも感じられる。
揚げ焼きならではの軽い食感で、
ひと口サイズなので次々と箸が進む。

チャーハンや丼ものもあるので、
飲んだ後でもついつい食べ過ぎてしまいそう。

#ヤジメシ高知
#ヤジメシラーメン

高知「錦和」
長太郎バター1200円、
うつぼ唐揚げ900円、
はちきん地鶏手羽先1200円、
あおさのり天850円。

高知の繁華街にある地元の食材を使った料理が楽しめる和食居酒屋。

高知ならではの海の幸や地鶏など魅力的なメニューが揃っていて、
気になる料理を色々と注文。

まずは長太郎バター。

長太郎貝は高知で親しまれている色鮮やかな貝で、
赤や黄色の美しい貝殻に盛られた姿がなんとも華やか。

バターで焼かれた貝柱は一見帆立みたいでぷりっと弾力があり、
噛むほどに濃厚な旨味と甘みが広がる。
バターのコクと貝の旨味が合わさった汁も美味しく、
貝殻に残った汁まで飲み干したくなる。

続いて高知名物のうつぼ唐揚げ。
うつぼといえば見た目は少し怖い魚ですが、
高知では昔から親しまれている食材。
カラッと揚げられた衣はサクサクで、
皮の部分には独特の弾力とゼラチン質の食感があり、
淡白ながらも噛むほどに旨味が感じられる。
レモンを搾るとさっぱりとして、
添えられた塩でいただくと魚の旨味がより引き立つ。

はちきん地鶏の手羽先はしっかり時間をかけて、
こんがりと焼き上げられた大ぶりな手羽先が3本。
皮はパリッと香ばしく、
中の肉はしっかりとした弾力がありながらジューシー。
噛むほどに地鶏ならではの濃い旨味が広がり、
シンプルな塩胡椒の味付けが肉の美味しさを引き立てる。
骨の周りの肉までしゃぶりつきたくなる美味しさで、
これはビールが進む。

あおさのり天は鮮やかな緑色が印象的な一皿。
ひと口かじるとサクッと軽い衣の中から、
あおさの磯の香りがふわっと広がる。

高知ならではの食材を使った料理をゆっくり味わいながら、
地酒やポンカンサワーなどのお酒も楽しめる一軒でした。

#ヤジメシ高知
#ヤジメシ居酒屋

高知「蛍槍」かつお塩タタキ1400円、

高知「蛍槍」
かつお塩タタキ1400円、
めじか新子1400円、
いちじく天ぷら650円、
豆腐とザーサイのサラダ600円。

高知市内で訪れた居酒屋「蛍槍」。

高知に来たからにはやっぱり食べたいカツオのタタキ。

かつお塩タタキは厚切りのカツオにたっぷりの刻みネギとミョウガ、
ニンニクやワサビが添えられた豪快な一皿。

表面は香ばしく炙られ、
中は鮮やかな赤色のレアな仕上がり。

塩でいただくとカツオの濃厚な旨味がダイレクトに伝わってくる。

厚切りなのに柔らかく、
噛むほどに旨味が広がる。

ニンニクやネギと一緒に頬張れば、
もうビールが止まらない。

続いて高知の秋の味覚めじか新子。

めじかとはソウダガツオのことで、
新子は生まれてから1年以内の若い魚。

鮮度が落ちやすいため、
水揚げされた地域でしかなかなか食べられない貴重な魚。
ちょうどそんな旬なタイミングでいただけました。

透き通るような身にブシュカンを搾り、
皮をすりおろしていただく。

もちもちぬるっとした独特の弾力があり、
噛むほどに上品な甘みが広がる。

ブシュカンの爽やかな酸味と香りが魚の旨味を引き立て、カツオのタタキとはまた違った美味しさ。

続いて気になって注文したいちじくの天ぷら。
衣はサクッと軽く、
中のいちじくは熱が入ることでとろりと柔らかい。
口に入れるといちじくの優しい甘みが広がり、
添えられた抹茶塩との組み合わせも面白い。
果物を天ぷらにする意外性もありながら、
しっかりお酒のつまみとして楽しめる一品。

豆腐とザーサイのサラダは大きめに切られた豆腐にキュウリやニンジンなどの野菜がたっぷり。
ザーサイのコリコリとした食感と塩気がアクセントになり、
ピリ辛のドレッシングが豆腐によく合う。

お通しの茄子の煮浸しも味がよく染みていて、
最初の一杯からお酒が進む。
いいお店に巡り会えた。

#ヤジメシ高知
#ヤジメシ居酒屋

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